Настоящее искусство на тарелке.
Сирлоин-стейк, горчица, петрушка, лук-шалот, баклажан, полента, ягоды годжи
Сирлоин-стейк, артишоки, полента, петрушка, фундук, васаби, горчица
Баранина, свекла, дикий чеснок и козий сыр
Треска, спаржа, картофель, инжир, топинамбур, настурция
Треска, фиолетовая спаржа, фиолетовый картофель, инжир, топинамбур
Копченый угорь, клюквенный гель, маринованный редис, каперсы, лаванда, настурция
Оленина, красная капуста, утиное яйца, горчица, анчоусы, оливки и каперсы
Гребешки, грейпфрут, редис, свекла, морские водоросли
Тартар из оленины, брокколи, топинамбур, батат, морковь
Обожженная фуа гра, малина, виноград, лук-шалот
