Это первый телевизионный опыт известного британского шеф-повара. Шесть получасовых серий посвящены химическим процессам, происходящим на кухне. Передача была показана на канале Discovery Science в 2005 году. Сегодня смотреть “Кухонную химию” так же интересно, как и 10 лет назад.
В первом выпуске Хестон Блюменталь рассказывает о том, какие секреты таит в себе крахмал, как приготовить действительно вкусное пюре и каким образом совладать с ананасовым соком и превратить его в желе.
