Прошедшие Мероприятия › Вебинары
Мероприятия List Navigation
Вебинар “Мотивация персонала в ресторане”
Сегодня, когда все так изменчиво, когда нет уверенности даже в завтрашнем дне, когда гости особенно требовательны и не сильно щедры, когда аппетиты поставщиков не дают возможности получить привычную маржу, когда конкуренты растут как грибы после дождя, работа с персоналом особенно важна. Просто о сложном. Пошаговая инструкция по формированию адаптивной системы мотивации.
Узнать больше »
Вебинар “Меню инжиниринг”
Меню в ресторане. Что может быть проще и сложнее одновременно?
Меню призвано помочь ресторатору показать свои творения гостям; выделить ресторан среди конкурентов; рекламировать лучшие предложения; помочь официанту в работе.
Эффективное меню - это правильные блюда и напитки + удобное и красивое оформление и подача.
Правильно и вовремя составленное и привлекательно оформленное меню может в разы повысить продажи.
Всего 3 часа времени на то, чтобы повысить эффективность вашего меню.
Вебинар “Расчет фудкоста (себестоимости)”
Только практически применимые инструменты для стабильного бизнеса в авторском вебинаре Сергея Трахачева.
Для кого это нужно: управляющие, шеф-повара, собственники ресторанов, кафе, баров.
Кондитерский мастер-класс Ольги Куликовой “Композиция – первые шаги” (вебинар)
16, 23 и 30 ноября на базе онлайн-школы кондитерского мастерства Coup De Coeur стартует авторский курс Ольги Куликовой по композиции.
Узнать больше »
Ферментация. Детальный разбор (Украина, Киев) – осталось всего несколько мест!
Теоретический мастер-класс с дегустациями и информацией о традиционных и современных знаниях о ферментации: разбор научной и гастрономической составляющей в подробной пятичасовой лекции от преподавателя Баскского кулинарного центра в Испании Диего Прадо
Узнать больше »
Вебинар: Наука и гастрономия от Школы СВЧ (г. Санкт-Петербург)
В настоящее время повара и ученые работают вместе. И их главной общей
целью является — улучшение многих процессов на кухне.
Диего Прадо и Набила Родригез на своём вебинаре расскажут о том, как использовать научную методологию для улучшения процессов приготовления блюд.
Узнать больше »
Вебинар: Финансовые модели ресторанов от Школы СВЧ (г. Санкт-Петербург)
На вебинаре рассмотрим, какими были финансовые модели ресторанов разных концепций до кризиса, какие из них были более успешны на рынке и почему.
Обсудим, как повлияет кризис COVID-19 на рынок и инфраструктуру общепита (рынок труда, рынок аренды, стоимость сырья от поставщиков и покупательскую способность).
Все это поможет понять, как адаптироваться к новым условиям и переформатировать бизнес под них.
Узнать больше »
“Пеницилий и Темпе” — вебинар с Диего Прадо
Путешествия в мир ферментации с Диего Прадо продолжаются. В этом вебинаре разберем самую благородную: Пеницилий и Темпе.
Узнать больше »
Прямой эфир с экспертом 24 июня в 15:00
?24 июня в 15:00 в нашем instagram-аккаунте @chefs.by пройдёт прямой эфир со спикером FORUM.CHEFS.BY-2019 Ириной Хомутовой ?
Узнать больше »
Бесплатный вебинар “Цифровизация ресторанного бизнеса. Тренды 2021” состоится 4 февраля
В четверг, 4 февраля в 15:45, состоится вебинар с дискуссией “Цифровизация ресторанного бизнеса. Тренды 2021”. Опытом обменяются участники из двух стран — Беларуси и Украины.
Мероприятие будет полезно каждому, кто работает или интересуется ресторанной индустрией.
Участники вебинара узнают, как цифровизация, инновации и реорганизация ресторана в 2020 помогли пережить пандемию и увеличить выручку в заведениях и какие цифровые тренды мы заберем с собой в 2021. Своим опытом на реальных кейсах поделятся спикеры из Беларуси и Украины.
Узнать больше »