Прошедшие Мероприятия › Школа поварского искусства СВЧ
Мероприятия List Navigation
Курс “Digital marketing” (15-16.02.2020, г. Санкт-Петербург)
Если ваши социальные сети не "качают", а только "выкачивают". Контент не привлекает новых подписчиков, а именно потенциальных и новых гостей в ваш ресторан. Устали тратить деньги в никуда и хотите контролировать эффективность потраченных средств на продвижение вашего ресторана. Ваши рекламные компании не работают. Есть решение. Пора на курс DIGITAL MARKETING!
Узнать больше »
Маркетинг в ресторане (29.02-02.03.2020, г. Санкт-Петербург)
Приглашаем на интенсив "МАРКЕТИНГ В РЕСТОРАНЕ", который пройдет с 29 февраля по 2 марта.
Наши преподаватели поделятся личным опытом и расскажут об инструментах по выстраиванию концепции ресторана и эффективному использованию коммуникационных каналов для достижения высоких результатов.
Курс Константина Опескина “Управляющий на кухне и шеф в зале” (4-5.03.2020, г. Санкт-Петербург)
Если вы хотите быть востребованным шеф-поваром, управляющим затратами и доходами на уровне топ-менеджера, сильным лидером в команде, стабильно увеличивающим финансовые показатели.
Если вы РЕСТОРАТОР, УПРАВЛЯЮЩИЙ или ИНВЕСТОР, которому не безразлична судьба вашего бизнеса и вы хотите лучше понимать кухню, точки контроля и роста кухни, мотивацию сотрудников.
Начать говорить с Шефом и командой кухни на одном языке.
Тогда этот курс для вас!
Ресторанный менеджмент (9-11.03.2020, г. Санкт-Петербург)
Сильному управляющему необходимо знать о ресторане буквально все, начиная с управления ассортиментом, закупками, людьми и сервисом и заканчивая обеспечением безопасности в ресторане.
Данный курс позволит вам обновить и укрепить знания в части управления ресторанами.
Курс “Бар под ключ” (13-15.03.2020, г. Санкт-Петербург)
Хотите открыть свой бар? Понимаете, что мысль настолько прекрасна, что вы уже слышите прекрасный смех гостей и музыку вашего заведения?
Мы расскажем, как осуществить мечту. За три дня вы встретитесь с теми, кто сдаст вам все пароли и явки.
Вебинар: Наука и гастрономия от Школы СВЧ (г. Санкт-Петербург)
В настоящее время повара и ученые работают вместе. И их главной общей
целью является — улучшение многих процессов на кухне.
Диего Прадо и Набила Родригез на своём вебинаре расскажут о том, как использовать научную методологию для улучшения процессов приготовления блюд.
Узнать больше »
Вебинар: Финансовые модели ресторанов от Школы СВЧ (г. Санкт-Петербург)
На вебинаре рассмотрим, какими были финансовые модели ресторанов разных концепций до кризиса, какие из них были более успешны на рынке и почему.
Обсудим, как повлияет кризис COVID-19 на рынок и инфраструктуру общепита (рынок труда, рынок аренды, стоимость сырья от поставщиков и покупательскую способность).
Все это поможет понять, как адаптироваться к новым условиям и переформатировать бизнес под них.
Узнать больше »
Ферментация с Дэвидом Зилбером — вебинар 11 июня
11 июня Школа поварского искусства СВЧ проведет онлайн встречу с рок-звездой ферментации, экс-руководителем лаборатории ресторана Noma и соавтором книги «The Noma guide to Fermentation» Дэвидом Зилбером.
Автор самых неожиданных манипуляций в мире вкусов поделится своими опытом и наблюдениями.
Встреча с Дэвидом Зилбером заставит вас взглянуть на ферментацию, как на самостоятельную отрасль гастрономии.
“Пеницилий и Темпе” — вебинар с Диего Прадо
Путешествия в мир ферментации с Диего Прадо продолжаются. В этом вебинаре разберем самую благородную: Пеницилий и Темпе.
Узнать больше »
Серия уроков от Диего Прадо — “Виды ферментации”
Школа СВЧ рада представить новую серию уроков от Диего Прадо — “Виды ферментации”.
Данная серия состоит из 5 уроков:
1. алкогольная ферментация
2. уксусная ферментация
3. лактоферментация
4. пенециллий и темпе
5. кодзи
