Прошедшие Мероприятия › Образование
Мероприятия List Navigation
Ферментация с Дэвидом Зилбером — вебинар 11 июня
11 июня Школа поварского искусства СВЧ проведет онлайн встречу с рок-звездой ферментации, экс-руководителем лаборатории ресторана Noma и соавтором книги «The Noma guide to Fermentation» Дэвидом Зилбером.
Автор самых неожиданных манипуляций в мире вкусов поделится своими опытом и наблюдениями.
Встреча с Дэвидом Зилбером заставит вас взглянуть на ферментацию, как на самостоятельную отрасль гастрономии.
Курс “Кулинарная Революция” Академии успешных поваров в Киеве (14-16.06.2020)
Курс "Кулинарная Революция 2.0" - это мощнейший импульс гастрономических инноваций, который не заставит вас долго скучать на кухне после его прохождения.
На три дня вы станете непосредственными участниками всех процессов, самостоятельно примените все изложенные техники в создании собственных блюд. Ваш мозг закипит от новой информации, а идей прибавится на несколько лет вперед!
Кондитерский курс от Chef’s Academy “Гармония вкусов и технологий” (17-19.06.2020, г. Киев)
Откройте для себя новый мир кондитерского искусства с экспертами Академии, легко выходите за грани гастрономических возможностей и дополняйте финальным аккордом эмоции ваших гостей. Мы разработали курс для шеф-поваров и кондитеров, который за три дня позволит изучить и применить на практике основные техники кондитерского искусства. Под руководством наших экспертов вы научитесь создавать из классических основ собственные авторские десерты.
Узнать больше »
“Пеницилий и Темпе” — вебинар с Диего Прадо
Путешествия в мир ферментации с Диего Прадо продолжаются. В этом вебинаре разберем самую благородную: Пеницилий и Темпе.
Узнать больше »
Прямой эфир с экспертом 24 июня в 15:00
?24 июня в 15:00 в нашем instagram-аккаунте @chefs.by пройдёт прямой эфир со спикером FORUM.CHEFS.BY-2019 Ириной Хомутовой ?
Узнать больше »
Курс “Венская выпечка” Смбата Тонояна (27-28.06.2020, г. Минск)
Венская выпечка - это то, без чего сложно представить европейский завтрак. Нежнейшие слоистые круассаны, бриошь, канелле, pain au chocolat и другие.
Смбат Тоноян - профессиональный пекарь с опытом работы в таких заведениях, как Brioch, Paul, гостиница Hilton, с опытом постановки производственных процессов в пекарнях по всему миру - проведет для вас мастер-класс по приготовлению сдобного и слоенного дрожжевого теста. Приглашаем вас провести 2 ярких, насыщенных и эмоциональных дня в нашей студии и порадовать близких и клиентов изысканной выпечкой собственного приготовления!
Серия уроков от Диего Прадо — “Виды ферментации”
Школа СВЧ рада представить новую серию уроков от Диего Прадо — “Виды ферментации”.
Данная серия состоит из 5 уроков:
1. алкогольная ферментация
2. уксусная ферментация
3. лактоферментация
4. пенециллий и темпе
5. кодзи
“Коджи” — вебинар с Диего Прадо
Путешествия в мир ферментации с Диего Прадо продолжаются.
На вебинаре разберем традиционные и современные знания о Aspergillus oryzae, а также поговорим о ферментации с научной и гастрономической точек зрения.
«Хлебная Корзина»- курс по выпечке хлеба (г.Киев, 27-30.07.2020)
Сегодня свой хлеб в ресторане - это не только дополнительный доход в 500-600 % и не просто тренд... Свой хлеб в ресторане - это первый признак высокой квалификации шеф-повара. Свой хлеб в вашем ресторане дает первые и главные представления гостю о предстоящем удовольствии от завтрака, обеда или ужина. Иногда впечатления от свежей выпечки настолько сильны, что за ней меркнут любые недочеты трапезы. Через хлеб гость узнает о вас!
Узнать больше »
Базовый Кулинарный Курс (10.08-11.09.2020, г. Киев)
Вам не сидится на месте и вы ощущаете невероятное желание проводить время на кухне? Команда наших шеф-поваров научит вас классическим технологиям и правильным технологическим процессам, быстрой, качественной и безопасной работе в условиях профессиональной кухни.
Узнать больше »