Прошедшие Мероприятия › Мастер-классы
Мероприятия List Navigation
Дни французской Ривьеры в Минске: мастер-класс Давида Шовака
4 марта в Минске состоится профессиональный мастер-класс Давида Шовака. Шеф-повар ресторана Le Candille ("Ле Кандий"), отмеченного звездой гида Мишлен, пообщается с белорусскими коллегами и раскроет секрет мишленовского успеха.
Узнать больше »
Мастер-класс маэстро-шоколатье Испании Ханса Овандо (28-30.05.2016)
28-30 мая состоится удивительный мастер-класс лучшего маэстро-шоколатье Испании, чемпиона World Chocolate Masters Spain и обладателя нескольких премий на чемпионате WCM в Париже, одного из шеф-кондитеров знаменитой кондитерской Bubo в Барселоне Ханса Овандо.
Узнать больше »
Новые технологии в приготовлении блюд. Су-вид, вакуум, шоковая заморозка
26-27 июня состоится обучающий курс для поваров и шеф-поваров. Су-вид, вакуумирование и шоковая заморозка – это те технологии, которые уже сейчас активно используют на кухнях многих белорусских ресторанов, а в ближайшем будущем они будут применяться повсеместно.
Узнать больше »
Мастер-класс Жанфранко Кьярини. “Лучшее из мировой практики закусок для фуршета: Завтрашние бестселлеры”
19 сентября в Киеве состоится мастер-класс Жанфранко Кьярини. Тема - "Лучшее из мировой практики закусок для фуршета: Завтрашние бестселлеры". Жанфранко Кьярини считается одним из самых разносторонних поваров мира. Имея образование Le Cordon Bleu, он работал в ресторанах со звездами Мишлен, в отелях классов люкс, вел телевизионные трансляции. Сейчас является мировым консультантом, сотрудничает с огромным количеством шеф-поваров по всему миру. Кьярини работал в Испании, Великобритании, Северной Ирландии, Ирландии, Африке, Азии Австралии, Новой Зеландии. Он обслуживал президентов США и Израиля (Шимон Перес), председателя Африканского союза, а…
Узнать больше »
Тренинги для поваров в Италии
11-14 октября в Риме и Неаполе пройдут тренинги для поваров, в ходе которых участники узнают, как создать собственную концепцию и следовать ей, грамотно используя историю и кулинарные традиции того или иного региона, как организовать работу на кухне и как продавать эмоции своему клиенту. Также будут рассмотрены альтернативные способы оптимизации расходов и разнообразия меню на примере сыроварения при ресторане. Все мастер-классы будут проводить ведущие шефы Италии: Изиде Де Чезере, Сальваторе Денаро, король пиццы Энцо Кочча, и, конечно же, маэстро высокой кухни…
Узнать больше »Мастер-класс от Анатолия Добровольского “Сезонное меню из локальных продуктов”
30 октября Анатолий Добровольский на своем мастер-классе расскажет о специфике сезонного меню из локальных продуктов, а также поделится тонкостями и нюансами приготовления осенних блюд.
Узнать больше »
Мастер-класс “Фуршетное меню — современные технологии с элементами молекулярной кухни”
8 ноября в Киеве пройдет мастер-класс Михаила Калашникова "Фуршетное меню от с использованием современных технологий с элементами молекулярной кухни".
Узнать больше »
Авторский мастер-класс по выпечке хлеба “Про Хлеб”
19 ноября в Киеве состоится авторский мастер-класс по выпечке хлеба от Игоря Лаврешина. Всё, что вы хотели знать о хлебе и полный цикл приготовления - от замеса до выпекания!
Узнать больше »
Молекулярный мастер-класс от Алексея Повторейко
27 ноября в Киеве состоится молекулярный мастер-класс от Алексея Повторейко.
Узнать больше »
Мастер-класс “Выпечка на Рождество”
Кулинарная Академия представляет мастер-класс от Игоря Лаврешина "Выпечка на Рождество", который состоится 3 декабря в Киеве.
Узнать больше »