Только практически применимые инструменты для стабильного бизнеса в авторском вебинаре Сергея Трахачева.

АВТОР И ВЕДУЩИЙ: Сергей ТРАХАЧЕВ (подробнее)

• Ресторатор-практик с 15-ти летним стажем;
• Издатель отраслевого журнала “РестораторЪ”;
• Преподаватель школы ресторанного бизнес-администрирования SRBA;
• Кризис-менеджер.
• Самый востребованный тренер 2014 года в Украине в области образования для специалистов HoReCa.

Для кого это нужно:

• управляющие, шеф-повара, собственники ресторанов, кафе, баров.

План вебинара:

• Что такое фудкост?
• Расчет валового и фактического фудкоста
• Расчет фудкоста в процентах
• Стандарт разработки и введения новых блюд (рецептов)
• Калькуляционные карты
• Расчет фудкоста для «шведского стола» (буфет, салат-бар)

В ходе вебинара вы узнаете и научитесь:

• как определять фудкост, анализировать и отслеживать его;
• рассчитывать валовый и фактический фудкост;
• составлять правильные калькуляционные карты для контроля цен и постоянства продукции;
• рассчитывать фудкост для “шведского стола” (буфет, салат-бара)

Дата проведения вебинара – 1 декабря 2015г.

Время проведения – 11:00 – 14:00 (3 часа) Время киевское!

Необходимое оборудование – компьютер / ноутбук / планшет (рекомендовано); смартфон (возможно).

Стоимость – $22 (стоимость указана примерно, т.к. зависти от индивидуального курса перевода валют вашего банка). Для участия в вебинаре вам необходимо зарегистрироваться и оплатить участие картой Visa/MasterCard.

РЕГИСТРАЦИЯ НА ВЕБИНАР →