«От носа до хвоста» — не имеющий аналогов в России курс для шеф-поваров, мясников и фанатов мяса!

Приглашаем вас на самый мощный и насыщенный практикой курс по мясу, если вы хотите полностью прокачать свои знания, освоить концепцию «NOSE TO TAIL». Вы научитесь подготавливать, вызревать и готовить мясо правильно.

Лучшие мясники России в школе СВЧ и в мясном цеху BEEF ZAVOD снова готовы менять ваше сознание!

Курс состоит из 80% практических и 20% теоретических занятий.

Столько отработки и актуальной информации от лидеров и идеологов концепции вы не получите больше нигде!

ПРЕПОДАВАТЕЛИ КУРСА

Профессиональные мясники, идеологи и самые востребованные шеф-повара России:

• Максим Торганов (Сооснователь и совладелец Beef zavod, Max’s Beef for money).
• Роман Редман (head-chef Chuk, Holy ribs).
• Эдуард Погосов (бренд-шеф консалтинговой компании Abcresto и ресторана «Вишневый сад»).
• Антон Феоктистов (Head-chef BeefZavod).
• Антон Лощилов (Chef-butcher BeefZavod).

ПРОГРАММА КУРСА

• Разделка передней четверти и задней части.
• Обвалка RIBS CUT.
• Работа с альтернативными отрубами.
• Жиловка и подготовка отрезов.
• Обвалка тонкого края и бедра.

Дата и время проведения:

Место проведения:

Стоимость – 60 000 ₽

По промокоду #CHEFSBY действует скидка 20% на курс школы!

Записывайтесь на курс, чтобы о ваших стейках заговорил весь город и Дарио Чеккини приехал в ваш ресторан ради вашего стейка!