3-5 марта в Минске состоится мастер-класс Татьяны Вербицкой, шеф-кондитера и директора Kiev International Culinary Academy.

Прошла обучение в кондитерской школе в Париже, автор множества рецептов тортов и десертов.

Проводит мастер классы по кондитерскому искусству, консультирует в области разработки и применения современных европейских рецептур кондитерских изделий, дизайна десертов и тортов. Татьяна Вербицкая популяризирует современную французскую кондитерскую школу, используя натуральные продукты, такие как ваниль, животные сливки, агар-агар, черный шоколад, ягодные пюре, натуральные пюре экзотических фруктов.

Специально к Восьмому марта Татьяна подготовила волшебную программу. Изысканный вкус, изящный шоколадный декор, великолепные птифуры для популярных сейчас кэнди-баров.

Мастер-класс будет проходить в течение трех дней с 9:30 до 18:00 с часовым перерывом на обед в демонстрационном зале компании Сервиспищеторг (Логойский тракт, 22-а). Пообедать можно будет в кафе Дача, расположенном в том же бизнес-центре. Чай, кофе, вода, печеньки – это все предоставляется во время мастер-класса.

Мастер-класс носит демонстрационный характер. Перед его началом всем участникам раздается учебный материал с рецептами и возможностью делать пометки.

Стоимость — 310 евро (по действующему курсу на день оплаты);
Стоимость для членов Гильдии — 270 евро .

Место бронируется только после внесения предоплаты (110 евро по курсу нац.банка на день оплаты и заключения договора с организатором). Предоплата возвращается только в случае отмены мастер-класса со стороны организатора или мастера. Количество мест ограничено.

Контакты для записи:
Тел. +375 29 3070930
e-mail: L.Kovaleva@chefs.by

Программа мастер-класса

Зимний шар. Швейцарская меренга с апельсином, шу с апельсиновым конфитюром, шантии с маскарпоне и апельсином, печенье с корицей.

Cranberry Tower. Тонкое миндальное печенье, покрытие велюром клюквенного цвета, шантии с арахисом, бисквит шоколадное суфле.

Торт “Сердечный Валентин” бисквит с миндальной пастой, клубничное конфи, мусс с маскарпоне и фисташковой пастой, покрытие глазурью из белого шоколада с фисташкой, декор – красные шоколадные сердца, макаронс.

Рулет с ганашем: бисквит cuiller, ганаш из молочного шоколада и маракуи, пропитка с соком маракуи, декор макаронс.

Торт “Малина личи роза” – креме из пюре личи, бисквит миндальный, хрустящая прослойка с кокосом, глазурь зеркальная, шоколадный декор.

Пирожное Vogue – мусс кофейный на основе pate a bombe, креме карамельное, бисквит карамельный, волна из окрашеного шоколада.

Тарталетка с франжипаном и муссом пекан

Птифуры:

• веррин с крокеленом, банановым креме с манго, маракуей и лаймом, взбитый ванильный ганаш, шоколадный декор
• релижьез с малиновым кули и шантии с маскарпоне
• макаронс с клубничным кули и сливочным кремом
• шоколадные полусферы на песочном печенье, декор шоколадный

татьяна вербицкая

татьяна вербицкая

татьяна вербицкая

татьяна вербицкая

татьяна вербицкая

татьяна вербицкая

татьяна вербицкая

татьяна вербицкая

татьяна вербицкая

татьяна вербицкая

татьяна вербицкая

Организатор мастер-класса:
“Раечкин Сладкий Дом”

Партнер мастер-класса:
Гильдия поваров и шеф-поваров Беларуси