15 июня 2015 года начинается двухнедельный курс обучения поваров в Киевской Кулинарной Академии!

Учебные программы разработаны таким образом, чтобы выпускники, прошедшие обучение, смогли реализовать полученные знания на практике.

Преподаватели Академии постоянно изучают ресторанный рынок и знают потребности ресторанов и их гостей, поэтому в каждую программу курса вносятся новые актуальные коррективы.

В Кулинарной Академии Киевской Ассоциации шеф-поваров со студентами работают 4 практикующих шеф-повара и технолог. В зависимости от предлагаемой программы обучения ряды преподавателей пополняются.

Так, студенты этого курса получат дополнительную возможность пройти обучение у шеф-кондитера, а пекарь научит курсистов мастерству выпечки хлеба.

Все участники обучения смогут:

• усовершенствовать рабочие навыки и научиться чему-то новому,
• освоить современные технологии приготовления блюд,
• открыть для себя новаторский подход известных шефов и, возможно, найти свой стиль.

Внимание!
Курсы Кулинарной академии рассчитаны на тех, для кого кулинария и ресторанный бизнес – неотъемлемая часть жизни.

Курс обучения поваров двухнедельный:
15 июня 2015 – 27 июня 2015 года,
пн-пт, 10:00-18:00

Стоимость курса – $ 500;
Стоимость для членов Гильдии – $ 450

Занятия проходят в экспериментальной кухне Кулинарной Академии, в условиях, приближенных к рабочим условиям ресторана.

Преподаватели Академии – компетентные шеф-повара Украины, обладающие большим опытом работы в известных ресторанах в Киеве и за рубежом.

В рамках курса участники программы подробно изучат все фундаментальные технологии, необходимые для успешной карьеры в ресторанном бизнесе.

После окончания курса и успешной сдачи выпускных экзаменов студенты получают сертификат Ассоциации шеф-поваров и им присваиваются категории:

«Повар категории А «- при сдаче экзаменов на «отлично»
«Повар категории В «- при сдаче экзаменов «хорошо»
«Повар категории С «- при сдаче экзаменов «удовлетворительно»

*Поварам категории А гарантировано трудоустройство в лучшие рестораны Украины

Курс включает следующие разделы:
• Организация управления.
• Организация рабочих мест и технологических процессов.
• Закупка, хранение продуктов и полуфабрикатов.
• Составление меню и технологических карт.
• Обработка продуктов и приготовление блюд.
• Посуда для подачи, эстетический вид блюда.
• Меню кулинарного курса

В стоимость также входит:

• комплект информационно-справочных материалов по тематике курса;
• продукты для приготовления.

Продолжительность: 2 недели, 80 часов
Количество студентов в группе: 12 человек
Стоимость обучения одного студента: $ 500
Скидки, действующие в академии:
• Для членов Киевской ассоциации шеф-поваров: $ 450
• Для членов Гильдии поваров и шеф-поваров: $ 450
• Для выпускников кулинарной академии: $ 450

По теме:
5 причин почему повару нужно обучаться в Киевской Кулинарной Академии

МЕНЮ УЧЕБНОГО КУРСА:

Холодные закуски:
• севиче из сибаса
• тапас с печеными овощами и горчичной сальсой

Салаты:
• теплый салат с гусиной печенью
• салат с грушей и голубого сыра

Горячие закуски:
• кромески из баклажана с сливочным Песто
• шпинат с соусом голландез и картошкой пай

Паста и ризотто:
• ризотто c крапивой, луком порей и вялеными томатами
• лингвини ди Маре

Супы:
• свекольник с трюфельным мороженым
• сырный суп с томатной брускеттой

Блюда из мяса и птицы:
• курица  «Миланезе» с томатным соусом
• телятина марсала с карамелизированной молодой морковью

Блюда из рыбы:
• крокеты из белого амура с овощным булгуром
• рыба «Аква Пацца»

Десерты:
• птичье молоко с соленой карамелью
• клубничный суп

Дополнение:
• спринг-ролл
• хлебная корзинка