10 и 11 апреля в МИНСКЕ состоится практический двухдневный курс для поваров и шеф-поваров, посвященный работе с непремиальными отрубами и субпродуктами.

Каждый участник получит журнал рецептур всех приготовленных блюд!

Обращаем внимание, что курс практический — слушатели активно участвуют в приготовлении блюд.

Как проходят курсы Гильдии вы можете увидеть по ссылке →

Курс включает следующие разделы:

• Преимущество непремиального отруба мяса;
• Поставщики;
• Правила разделки и приготовление;
• Технология «су-вид»;
• Вызревание мяса;
• Меню курса – практическая часть.
  Формат курса предполагает непосредственное участие слушателей в приготовлении блюд.

Меню курса:

• «Стейк мясника»
• Стейк “Санта Мария” с соусом песто
• Оссо-буко из говядины
• Суп пивной с эскимо из бычьих хвостов
• Веллингтон из говяжьих щечек
• Свиные височки с грибным соусом и кус-кусом
• Рулет из пашины с копченой птицей и соусом из каштанов
• Бефстроганов из зобной железы с соусом из смородины.

Преподаватель:

Юрий КОЛЕСНЕВ,

Дата проведения:

10 и 11 апреля 2018 года, начало в 10:00

Место проведения:

г.Минск, пр.Партизанский, 70а

Стоимость обучения одного участника:

210 BYN

• для действующих членов Гильдии поваров и шеф-поваров: 155 BYN
• для участников прошлых курсов, семинаров и мастер-классов Гильдии: 185 BYN

Формат курса предполагает непосредственное участие слушателей в приготовлении блюд.

Форма одежды: поварской китель.

Участники получают:

• журнал рецептур блюд, включенных в обучающий курс
• сертификат Гильдии поваров и шеф-поваров после прохождения курса.

КОЛИЧЕСТВО МЕСТ НА СЕМИНАРЕ ОГРАНИЧЕНО —
курс рассчитан на 10-12 человек (заявки принимаются предварительно)!

Как попасть на курс?

Для этого вы можете воспользоваться формой обратной связи (справа) или написать на e-mail info@chefs.by, заявки принимаются круглосуточно.
С 9:00 до 19:00 можно записаться по телефону
+375 29 709 11 11.