Путь от простого исполнителя к менеджеру, к человеку, который действительно умеет организовывать работу подчинённых, – довольно непрост. Для любого объекта сферы гостеприимства критически важно поднимать уровень квалификации именно управленцев «первой линии». Организация получает при этом двойную пользу: пройдя качественное обучение, эти люди смогут не только эффективно организовать работу подчиненных, но и обучать их в процессе ежедневной деятельности.

22 мая в Минске состоится обучающий курс для руководителей (менеджеров, директоров, управляющих заведений), посвященный работе с персоналом — подбор, грамотное построение процесса работы, обучение, мотивация и многое другое.

Цель курса:

усовершенствовать навыки управления персоналом для обеспечения эффективной работы организации.

Применение полученных знаний и навыков позволит:

• Выявить и улучшить личные качества, необходимые для успешного руководства;
• Грамотно руководить сотрудниками для достижения максимальных результатов;
• Эффективно делегировать задачи;
• Понимать мотивационные стимулы сотрудников;
• Эффективно осуществлять поиск, отбор, наем и адаптацию сотрудников;
• Результативно составлять и проводить программы обучения персонала;
• Точно оценивать компетенции сотрудников.

Программа курса:

• Грамотный подход к подбору потенциальных сотрудников;
• Правильное проведение собеседований;
• Грамотное обучение вновь прибывших сотрудников;
• Менеджмент персонала;
• Социально-психологические основы руководства коллективом;
• Этикет и имидж работника, технология обслуживания и в ресторане, и в баре;
• Построение иерархической лестницы;
• Управление временем и планами;
• Делегирование полномочий;
• Меню, технологическая документация;
• Форс-мажорные и нестандартные ситуации;
• Отношения с проверяющими органами;
• Основы законодательства;
• Работа в зале:
  • Процессы открытия смены (Open duties),
  • Процессы в течение смены (Run duties),
  • Процессы закрытия смены (Close duties);
• Разработка собственных корпоративных стандартов;
• Составление графиков и табелей;
• Планирование проведения семинаров и обучающих тренингов;
• Систематический контроль знаний;
• Составление мотивационных программ;
• Стимулирующие инструменты, соблюдение дисциплины, повышение КПД каждого сотрудника.

Преподаватель:

Андрей ЗАРЕЦКИЙ,

Дата проведения:

22 мая 2018 года c 10:00 до 17:00

Место проведения:

г.Минск

Стоимость обучения одного участника:

150 BYN

• для действующих членов Гильдии поваров и шеф-поваров: 90 BYN
• для участников прошлых курсов, семинаров и мастер-классов Гильдии: 130 BYN

КОЛИЧЕСТВО МЕСТ НА СЕМИНАРЕ ОГРАНИЧЕНО — заявки принимаются предварительно!

Как попасть на курс?

Для этого вы можете воспользоваться формой обратной связи (справа) или написать на e-mail info@chefs.by, заявки принимаются круглосуточно.
С 9:00 до 19:00 можно записаться по телефону
+375 29 709 11 11.

Вас также может заинтересовать курс “Как правильно составить барное меню в кафе и ресторане”, который состоится 23 мая в Минске.

Это обучающий курс для бартендеров, барменеджеров, директоров и управляющих заведений, посвященный правильному составлению меню бара в кафе и ресторане.