Шоколад – поистине магический материал, который таит в себе немало секретов. На мастер-классе мы ответим на ваши вопросы по шоколаду, будем темперировать его, окрашивать формы и заливать корпусные конфеты. Поговорим о причинах неудач, разберем наиболее частые ошибки и сделаем идеальные конфеты и шоколадный декор.

Техники, которые вы изучите на курсе:

– способы темперирования шоколада, изготовления корпусных конфет и плиток шоколада;
– различные способы окраски форм для шоколада и конфет, декор из шоколада: ленты, шоколадные цветы, спирали;
– начинки для конфет, ганаши для трюфелей.

Программа мастер-класса:

Корпусные конфеты:

• арахис-карамель- смородина
• маракуйя-инжир
• чизкейк
• цитрус
• фисташка-малина
• кофе-пекан
• ваниль
• банана сплит

Другие виды конфет:

• трюфели 2 видов
• нарезные конфеты
• драже карамель-арахис-смородина

Декор:

• шоколадные плитки с наполнителями
• шоколадные цветы, шары, ободки, перья и пр.

Дата и время проведения:

28-29 августа 2020 года,
с 9.00 до 18.00

Место проведения:

г. Минск,
ул. Карастояновой, 32, пом. 39

Стоимость (при оплате до 28 июля) – 300 BYN

Стоимость (при оплате после 28 июля) – 350 BYN

Предусмотрены скидки:

5% – для читателей портала Chefs.by по промокоду CHEFSBY5
10% – для действующих членов Гильдии поваров и шеф-поваров Беларуси по промокоду CHEFSBYGUILD

Количество участников – 8-10 человек