Курс вдохновит на создание новых блюд и задаст правильное направление для креативной работы!

ПРОГРАММА КУРСА

День № 1 «Подача как искусство»:

• Цветоделение.
• Тёплые холодные, основные цвета.
• Психология цвета для пищи.
• Психология цвета для тарелок.
• Композиция цветовых пятен (гармония, дисгармония, контраст, сближение цвета, съедобные цвета ).
• Лепка.
• Эскизы.

День №2  «Правила красивой подачи»:

• Как правильно располагать составляющие блюда на тарелке.
• Что такое соразмерность и почему это может улучшить качество жизни.
• Как действовать не по наитию, а по правилам которые можно применять во всем.
• Свод правил, которые помогут подавать красиво.
• Приготовление 2 декоров.

Теория золотого сечения – это свод правил и соразмерностей. Ее используют в разных сферах, например: в музыке, архитектуре, живописи.

Почему некоторые шефы подают красиво, а некоторые подают вкусную, но некрасивую еду? Узнаете на нашем курсе!

День №3 «Food фото»:

• Ресторанная психология: как цвет влияет на аппетит.
• Свет в фуд-фотографии.
• Композиция в фуд-фотографии.
• Зачем нужно фотографировать блюдо? (для чего).
• Как должно выглядеть техническое задание для повара от заказчика (к примеру отдел маркетинга).
• Основные принципы и особенности подачи (выкладки продуктов) для съемки.
• Работа с фотографом.
• Разбор блюд.

Дата и время проведения:

21-22 января 2021 года,
с 10.00 до 18.00

Место проведения:

г. Киев, ул. Гарматная, 55,
Кулинарная академия Ассоциации Шеф-Поваров Украины

Стоимость обучения – 4000,00 грн

Как попасть на курс?

Для этого вы можете воспользоваться формой обратной связи (справа) или написать на e-mail — info@chefs.by, заявки принимаются круглосуточно.
С 9:00 до 19:00 можно записаться по телефону — +375 (29) 709-11-11.