Популярные пирожные макарон очень востребованы не только на кондитерском рынке, их рецептуру чаще всего ищут продвинутые домохозяйки и любительницы кондитерских экспериментов.

Во время мастер-класса вы узнаете все тонкости и секреты приготовления этих пирожных и приготовите восемь видов макарон.

На офлайн-курсе Елены Конецкой вы узнаете всё о макарон на французской меренге:

• Как выбрать ингредиенты.
• Какой инвентарь использовать для наилучшего результата.
• Как добиться гладкой блестящей поверхности пирожного.
• Как избежать трещин, полостей и жирных пятен.
• Как хранить пирожные, чтобы их вкус и текстура сохранились на несколько недель.

Этот курс разработан для вас!

Если вы никогда не готовили макарон:

• Мы разберем все – от выбора ингредиентов до подходящего именно вам режима выпечки.
• Приготовим и крышечки на французской меренге, и различные типы ганашей, и разнообразные виды центров.

Если вы готовите макарон, но не выходит как хочется или результат нестабильный:

• Разберем теорию, как ингредиенты влияют друг на другая, в какой момент остановиться, взбивая меренгу
• Как вымешивать макаронаж, как правильно выпекать и размерем все другие ошибки приготовления.

Под руководством шефа вы не только замешаете макаронаж, отсадите и выпечете крышечки, но и отработаете 8 видов начинок:

1. Ягодный йогурт.
2. Фисташка-абрикос.
3. Тёмный шоколад – боб тонка – fleur de sel.
4. «Баунти».
5. Груша – сыр – кедровый орех.
6. Сочный манго.
7. Ваниль – маракуйя.
8. «Сникерс».

После окончания курса мы накрываем презентационный стол, а затем упаковываем результаты вашего труда в дегустационные коробочки, чтобы вы смогли оценить вкус и текстуры готовых изделий в спокойной обстановке дома.

Группа: до 8 человек.

При себе необходимо иметь: резинку для волос, немаркую одежду, сменную закрытую обувь на нескользкой подошве.

Дата и время проведения:

7 ноября 2021 года
С 9:00 до 18:00

Место проведения:

г. Минск,
ул. Карастояновой, 32, пом.39
(крайний правый вход в здание, вход №2)

Стоимость: 290 BYN

Предусмотрены скидки:

5% – для читателей портала Chefs.by по промокоду CHEFSBY5
10% – для действующих членов Гильдии поваров и шеф-поваров Беларуси по промокоду CHEFSBYGUILD