Если 40, 365 или сколько угодно дней в году вы исключаете мясо из рациона, или хотите убедиться, что «вегетарианцы едят только траву» — это миф, то курс «Ничего живого» для вас!

Этот курс для тех, кто хочет сохранить правильный богатый рацион, отказавшись от животного белка, или почерпнуть новые креативные идеи по созданию и запуску вегетарианского меню.

Что вы получите

• Узнаете, на какие продукты можно заменить животный белок.
• Что такое Beyond Meat.
• Научитесь готовить гастрономические шедевры из овощей и растительного белка.
• Вдохновитесь на креативные идеи и создадите постное меню в вашем ресторане.

Преподаватели курса

• Лариса Кордик, шеф-повар AZIA.
• Дмитрий Богачев, бренд-шеф Мансарда, Гастрономика; Совладелец Mr. Bo.
• Владимир Максимов, шеф-повар.
• Виктория Мосина, Anna’s Secret Garden — «Альтернативное молоко».
• Евгений Зубов, Блок — Альтернативное мясо.
• Антон Абрезов, Commons — Vegan casual food.
• Алексей Гребенщиков, BoBo — Десерты.
• Алексей Алексеев, Nordic — Авторские вегетарианские блюда.
• Валерий Порядин, Cristal — Авторские вегетарианские блюда.
• Никита Сечин, Merula — Авторские вегетарианские блюда.
• Марина Наумова, Миндаль — Грузинские вегетарианские блюда.

Дата и время:

27-28 февраля 2021 года, 10:00–17:00

Место проведения:

пер. Пирогова, 18, г. Санкт-Петербург

Стоимость – 25 000 ₽

По промокоду #CHEFSBY действует скидка 20% на курсы школы!