В течении двух дней практического мастер-класса вы погрузитесь в мир шоколада, разберете теорию и практику темперирования, а также потренируетесь делать разнообразный шоколадный декор.

Полученные знания пригодятся как новичку любителю, так и человеку, который не первый день в кондитерском искусстве.

Занятия построены по принципу чередования теории и практики: сначала разбираем теоретические аспекты, затем сразу же отрабатываем их на практике.

Теоретическая программа мастер-класса:

• Шоколад как продукт: состав и основные свойства.
• Темперирование шоколада: теория, 3 способа темперирования.
• Хранение шоколада и продуктов из него.
• Дефекты и сроки годности шоколада.
• Теория окрашивания шоколада, три способа окрашивания шоколада.
• Теория выбора и ухода за поликарбонатными формами.

Практическая программа мастер-класса:

Скоро появится на сайте.

При себе необходимо иметь резинку для волос, теплую немаркую одежду, сменную нескользкую закрытую обувь.

После окончания мастер-класса накрывается презентационный стол, а затем результаты вашего труда упаковываются в дегустационные коробочки, чтобы оценить вкус и текстуры готовых изделий в спокойной обстановке дома.

Дата и время проведения:

5-6 марта 2021 года,
с 9.00 до 18.00

Место проведения:

г. Минск,
ул. Карастояновой, 32, пом.39

Количество участников – 8-10 человек в группе

Стоимость при оплате до 5 февраля – 350 BYN

Стоимость при оплате после 5 февраля – 400 BYN

В стоимость включены все ингредиенты, инвентарь, технологические карты с рецептурами, а также вода, чай, кофе и обед.

Предусмотрены скидки:

5% – для читателей портала Chefs.by по промокоду CHEFSBY5
10% – для действующих членов Гильдии поваров и шеф-поваров Беларуси по промокоду CHEFSBYGUILD