Кулинарная Академия представляет интенсивный курс «Практика с шефами» для поваров, рестораторов и тех, кто стремиться постичь особенности кулинарного мастерства, получив максимальную прибыль от меню ресторана. 100% практика с известными шеф-поварами!

За три дня – 6 шеф-поваров, 6 блюд.

Шеф-повара поделятся знаниями и опытом, ответят на вопросы и дадут ценные советы. Участников ждет ужин в 2 ресторанах с дегустацией 4-5 авторских блюд.

Курс вдохновит на создание новых блюд и задаст правильное направление для креативной работы!

Темы курса

• Креативные тренды.
• Философия блюда.
• Философия/новые сочетания вкусов, неординарное прочтение знакомых продуктов.
• Новые вкусы и текстуры.
• Фуд-фото / основы композиции и их применение при сервировке блюда.

График практики

14.12.2020
С 10:00-13:45 — Алексей Повторейко
С 14:00-18:00- Тарас Шевченко

15.12.2020
С 10:00-13:45 — Вячеслав Попков
С 14:00-18:00 — Евгениий Грибеник

16.12.2020
С 10:00-13:45 — Аик Вейшторт
С 14:00-18:00 — Виктор Тимчишин

Меню курса

Вячеслав Попков
Тар-тар из говядины с каперсами бузины, кремом из порея и лесными орехами

Аик Вейшторт
Лосось с кремом из корейской моркови с соусом фиш карамель

Евгений Грибеник
Сочное филе индейки с капустой пак чой, соусом из жаренного винограда и стружкой тунца

Тарас Шевченко
Шартрез из утиной грудки с батернаттом кари, компрессироваными яблоками в глине «аголита», личе, ореховым пролине, ягодной эмульсией и соусом в азиаткой стиле.

Дата и время проведения:

14 – 16 декабря 2020 года,
с 10.00 до 18.00

Место проведения:

г. Киев, ул. Гарматная, 55,
Кулинарная академия Ассоциации Шеф-Поваров Украины

Стоимость обучения (с посещением ресторана) –  9500 грн

Стоимость обучения (без посещения ресторана) –  8000 грн

* Резерв места: оплата в размере 50%, остаток суммы оплачивается в день мероприятия, возврат предоплаты возможен в случае отмены за 7 рабочих дней.

Как попасть на курс?

Для этого вы можете воспользоваться формой обратной связи (справа) или написать на e-mail — info@chefs.by, заявки принимаются круглосуточно.
С 9:00 до 19:00 можно записаться по телефону — +375 (29) 709-11-11.