Кулинарная Академия приглашает на обучение! Насыщенная, интересная программа! В процессе обучения студенты подробно изучат все фундаментальные технологии, необходимые для успешной карьеры в ресторанном бизнесе. Они освоят новые технологии приготовления блюд, узнают кулинарные секреты приготовления ярких позиций меню, которые являются трендом зимы.

Курсы Кулинарной Академии рассчитаны на тех, для кого кулинария и ресторанный бизнес является неотъемлемой частью жизни.

После окончания курса и успешной сдачи выпускных экзаменов студенты получают сертификат Ассоциации шеф-поваров и им присваиваются категории:

• Повар категории “А” — при сдаче экзаменов на “отлично”
• Повар категории “В” — при сдаче экзаменов “хорошо”
• Повар категории “С” — при сдаче экзаменов “удовлетворительно”
• Повар категории “D” — при сдаче экзаменов “плохо”

Курс включает следующие разделы:

• Организация управления
• Организация рабочих мест и технологических процессов
• Закупка, хранение продуктов и полуфабрикатов
• Составление меню и технологических карт
• Обработка продуктов и приготовление блюд
• Посуда для подачи, эстетический вид блюда

Меню учебного курса

• Холодные закуски
  Карпаччо из морского гребешка на подложке из сливочного мусса с икрой из груши и сорбет из барбариса
  Картофельная тарталетка с тартаром креветками и гребешка с икрой трески
• Салаты
  Салат из смеси киноа и красного риса, с мини-кальмарами, лесными орешками, сливой и мятной заправкой
  Салат с жаренным в унаги сомом, маринованным с ревенем и виноградом, луковым сиропом и мармеладом из лесных грибов
• Горячие закуски
  Капучино ПиноКолада с копченными угрем
• Супы
  Суп-велюр из цветной капусты с корнеплодами , глазированной перепелкой в демиглясе
• Блюда из птицы
  Magret из утиной грудки , пирогом из сезонных овощей и соусом с трюфельными нотками
  Цыплёнок с жареными кубиками поленты, с соусом из печенного чеснока и трюфельной пастой
• Блюда из мяса
  Роллы из говяжей вырезки с куриным суфле и соусом из сезонных фруктов
  Телятина с кремом из баклажанов
• Блюда из рыбы
  Осетр в карамельном масле с кремом из лука порей и черной икрой
• Десерты
  Огуречный мусс с пряным тархунным ганашем с хрустящим миндальным штройзелем под базиликовой вуалью
  Меренга с Кремю из карамелизированного белого шоколада и облепиховым кули
• Хлебная корзина

Дата проведения:

10-22 августа 2020 года,
с 10.00 до 18.00

Место проведения:

Украина, г. Киев, ул. Гарматная, 55
Кулинарная академия Ассоциации Шеф-Поваров Украины

Стоимость обучения – 850 $

Для действующих членов Гильдии поваров и шеф-поваров – 765 $

Количество студентов в группе — до 12 человек

Как попасть на курс?

Для этого вы можете воспользоваться формой обратной связи (справа) или написать на e-mail — info@chefs.by, заявки принимаются круглосуточно.
С 9:00 до 19:00 можно записаться по телефону — +375 (29) 709-11-11.