- Это мероприятие прошло.
Хлебная корзина как в ресторане (2-3 ноября, г. Санкт-Петербург)
02.11.2019, 10:00 - 03.11.2019, 17:00
| 25 000 ₽ | Скидка 20% по промокоду #CHEFSBYМероприятие Navigation
В школе поварского искусства СВЧ запускается новый поток на курс «Хлебная корзина как в ресторане».
Приглашаем на обучение шеф-поваров, су-шефов, начинающих и любителей!
Преподаватель курса
Шеф-пекарь Иван Забавников — идеолог и гуру хлеба, он не приемлет долгих разговоров и сразу же приступает к практике, вся теория и вопросы обсуждается в процессе, поэтому приготовьтесь к полному погружению и двум дням непрерывной работы!
Что вы получите:
- Два дня обучения под руководством шеф-пекаря Ивана Забавникова
- Готовые рецепты самых актуальных видов хлеба
- Практическая отработку всех полученных знаний
- Дегустация приготовленных изделий
- Учебное пособие
Что вы будете знать и уметь:
- Работа с тестом
- Брожение
- Расстройка
- Замес
- Формовка
- Закваска/дрожжи
- Особенности и различия выпекания хлеба в профессиональной печи и в домашних условиях(время, температура, рецептура)
На курсе вы научитесь готовить
Белые хлеба формовые
- С луком
- С оливками
- С сыром
- С семенами
- С вялеными томатами
- С травами и чесноком
- Чиабатта
- Фокачча
Ржаные хлеба формовые
- Бородинский
- Карельский с изюмом
- Финские лепёшки
Бонус
- Гриссини
- Лаваш
- Флаксы
- Сдобная выпечка
Дата и время проведения:
2-3 ноября 2019 года с 10:00 до 17:00
Место проведения:
пер. Пирогова, 18, г. Санкт-Петербург
