Шеф, ищешь вдохновения и новых знаний?

Поехали с нами в Испанию! Уникальный тур разработанный специально для шефов.

Вы же знаете, что испанские шефы одни из самых прогрессивных в использовании кулинарных техник?

Именно испанские шефы одни из самых инновационных и образованных в мировой гастрономии!

Мы посетим наиболее интересные точки Мадрида и Сан-Себастьяна, каждый день будем общаться с новыми шеф-поварами, изучим рынки, анчоусную ферму и посетим лекцию Баскского кулинарного центра.

ГАСТРОНОМИЯ СЕВЕРА ИСПАНИИ

Всем известно, что Испания фундамент мировой гастрономии не только в проекции кулинарных техник, но и в направлении инновации и разработок. Испанские шефы достаточно смелы для внедрения новинок и достаточно мудры для сохранения традиций своей страны. С другой стороны Испания одна из самых популярных туристических направлений Европы, ежегодно принимающая миллионы туристов. Как же удается находить этот баланс?

Мы посетим 5 интереснейших ресторанов, увидим, узнаем и научимся готовить блюда с применением традиционных и инновационных кулинарных техник, продегустируем десятки специалистов и сезонных локальных продуктов, проведем экскурсии по ресторанам и профессиональным кухням и, конечно же, пообщаемся с успешными шеф-поварами Испании.

Отдельный детальный мастер-класс по традиционным испанским техникам

Для наилучшего результата и полного погружения мы начнем наш тур с уникального события. С самого утра вместе с шефом мы пойдем на местный рынок, и как настоящие инсайдеры ресторанного рынка, пройдем весь процесс от выбора до покупки свежайших ингредиентов. Затем мы переместимся в профессиональную кулинарную студию, где вместе с шефом приготовим 8 блюд и узнаем все особенности процессов. И в завершении нас ожидает совместный ланч и дегустация всего приготовленного.

Лекция в Баскском кулинарном центре о трендах и инновациях

Баскский Кулинарный Центр является одним из известнейших кулинарных центров не только в Испании, но и в мире. Здесь проходят обучение и преподают лучшие шеф повара мира. Центр объединяет функции обучения, исследовательскую деятельность, обмен знаниями между вузами, государственными структурами и технологическими центрами. Пятиэтажный центр стоит на склоне крутого холма. Площадь здания – больше 15000 квадратных метров. Сооружение напоминает стопку тарелок благодаря выступающим балконам, которые обрамляют здание. Баскский центр готовит кулинаров-профессионалов, а также проводит исследования в области гастрономии.

Для нашей шефской группы будет проведена полная экскурсия во всему центру, аудиториям и лабораториям, после которой мы прослушаем лекцию от профессора центра о трендах и инновациях.

Самые последние тренды

Также мы посетим наиболее интересные рынки, магазины продуктов , фермерские хозяйства, фуд-маркеты и профильные шефские магазинчики.

Каждый вечер мы будем ужинать в наиболее популярных гастрономических местах Мадрида и Сан-Себастьяна, знакомиться с владельцами, шеф-поварами и инфлюенсерами гастро мира.

Вы получите максимальное погружение, нереальное вдохновение и плодотворный нетворкинг!

План путешествия

( в программе возможны изменения и дополнения)

Дата проведения:

22-20 июля 2019 года

Место проведения:

г. Мадрид и г. Сан-Себастьяне, Испания

Количество участников тура:

12 человек

Стоимость тура 1850€

Что входит в стоимость:

• Дегустационные сеты в ресторанах, где будут проходить встречи с шефами, за исключением отмеченных * в программе.
• Завтраки, обеды и ужины указанные в программе.
• Мастер-классы указанные в программе.
• Билет на автобус Мадрид – Сан-Себастьян и Сан-Себастьян – Бильбао.

Что НЕ входит в стоимость:

• Трансфер в аэропорт и обратно.
• Перелет.
• Проживание (снимается большая квартира на несколько комнат и в зависимости от местности проживание обходится от 30 до 45 евро в сутки).
• Питание, не заявленное в программе.
• Проезд по городу и личные расходы.
• Алкогольные напитки во время сетов.