14-15 декабря в Минске состоится двухдневный обучающий курс для поваров и шеф-поваров, посвященный хлебу.

Курс даст вам возможность разнообразить хлебную корзину в вашем заведении и позволит не ограничиваться готовыми предложениями на рынке.
Вы сможете радовать гостей свежей выпечкой и выгодно выделиться среди конкурентов.

Каждый участник получит журнал рецептур всех приготовленных блюд!

Обращаем внимание, что курс практический — слушатели активно участвуют в приготовлении блюд.

Как проходят курсы Гильдии вы можете увидеть по ссылке →

Курс включает следующие разделы:

• Традиционные и современные формы и виды хлеба.
• Использование разных видов муки в приготовлении хлеба.
• Дополнительные ингредиенты и вкусовые добавки в хлебопечении.
• Особенности хлебопечения в условиях ресторанной кухни.
• Правила подбора и хранения ингредиентов для выпечки хлеба.
• Особенности хранения выпеченного хлеба.
• Выращивание хлебной закваски.
• Меню курса – практическая часть. Формат курса предполагает непосредственное участие слушателей в приготовлении блюд.

Меню курса:

БЕЛЫЙ ХЛЕБ

• Простой белый хлеб,
• Фугас из цельнозерновой муки,
• Багет “эпи”.

ОЛИВКОВЫЙ ХЛЕБ

• Домашняя фокачча с каменной солью и розмарином,
• Булки с пармезаном, кедровыми орешками и вяленой свининой,
• Хлеб с копченой грудинкой, оливками, маслинами,
• Чабатта.

СЕРЫЙ ХЛЕБ

• Хлеб с курагой и овсяными хлопьями,
• Хлеб с медом и лавандой,
• Серый хлеб с семечками.

ПШЕНИЧНО- РЖАНОЙ ХЛЕБ

• Хлеб с грецким орехом,
• Хлеб с изюмом и тмином,
• Хлеб на темном пиве с анисом,
• Хлеб по-деревенски.
  

Преподаватель:

Александр ЧИКИЛЕВСКИЙ,

Дата проведения:

14 и 15 декабря 2017 года c 10:00 до 17:00

Стоимость обучения одного участника:

190 BYN

• для действующих членов Гильдии поваров и шеф-поваров: 140 BYN
• для участников прошлых курсов, семинаров и мастер-классов Гильдии: 170 BYN

Формат курса предполагает непосредственное участие слушателей в приготовлении блюд.

Форма одежды: поварской китель.

Участники получают:

• журнал рецептур блюд, включенных в обучающий курс,
• сертификат Гильдии поваров и шеф-поваров после прохождения курса.

КОЛИЧЕСТВО МЕСТ НА СЕМИНАРЕ ОГРАНИЧЕНО — курс рассчитан на 10-12 человек
(заявки принимаются предварительно)!

Как попасть на курс?

Для этого вы можете воспользоваться формой обратной связи (справа) или написать на e-mail info@chefs.by, заявки принимаются круглосуточно.
С 9:00 до 19:00 можно записаться по телефонам +375 17 292 39 04, +375 29 307 09 30.

Как проходят курсы Гильдии: