Что может быть актуальнее в преддверии праздников?

Двухдневный обучающий курс для поваров и шеф-поваров, посвященный блюдам для фуршетного и банкетного меню, который пройдет 12 и 13 ноября в МИНСКЕ.

Каждый участник получит журнал рецептур всех приготовленных блюд!

Обращаем внимание, что курс практический — слушатели активно участвуют в приготовлении блюд.

Как проходят курсы Гильдии вы можете увидеть по ссылке →

Курс включает следующие разделы:

• Традиционные блюда в современной фуршетной подаче.
• Принципы подбора горячих и холодных блюд для банкетов и фуршетов.
• Элементы шоу при работе с гостями в зале (сухой лед, жидкий азот, фламбирование и др.).
• Современная фуршетная посуда в подаче фуршетных и банкетных блюд.
• Изготовление полуфабрикатов при подготовке в банкетам и фуршетам. Способы и условия хранения.
• Меню курса – практическая часть. Формат курса предполагает непосредственное участие слушателей в приготовлении блюд.

Меню курса:

Рулеты и террины:

• Рулет из утки с клюквой и фисташковой глазурью,
• Куриный рулет со шпинатом в мраморной глазури,
• Террин из говядины с белыми грибами.

Фуршетные закуски:

• Закусочный макарон «Три сыра»,
• Веррин с муссом из семги с авокадо,
• Мусс «Оливье»,
• Миниатюрная закуска «Сельдь под шубой»,
• Креветка в тесте катаифи на карамелизированном ананасе,
• Ассорти хрустящих закусок из теста фило,
• Куриная печень на ягодном одеяле и ржаной гренке из крафтового хлеба,
• Ассорти из закусочных шу.

Фуршетные десерты:

• Шоколадный мусс с заварным кремом и тартаром из экзотических фруктов,
• Пирожные макарон ассорти.

Преподаватель:

Павел МАКОВКА,

Дата проведения:

12 и 13 ноября 2017 года c 10:00 до 17:00

Место проведения:

Кафе «Меркурий», г. Минск, проспект Победителей, 14
(с обратной стороны НВЦ «Белэкспо», въезд со стороны дворца Независимости).

Стоимость обучения одного участника:

190 BYN

• для действующих членов Гильдии поваров и шеф-поваров: 140 BYN
• для участников прошлых курсов, семинаров и мастер-классов Гильдии: 170 BYN

Формат курса предполагает непосредственное участие слушателей в приготовлении блюд.

Форма одежды: поварской китель.

Участники получают:

• журнал рецептур блюд, включенных в обучающий курс
• сертификат Гильдии поваров и шеф-поваров после прохождения курса.

КОЛИЧЕСТВО МЕСТ НА СЕМИНАРЕ ОГРАНИЧЕНО — курс рассчитан на 10-12 человек (заявки принимаются предварительно)!

Как попасть на курс?

Для этого вы можете воспользоваться формой обратной связи (справа) или написать на e-mail info@chefs.by, заявки принимаются круглосуточно.
С 9:00 до 19:00 можно записаться по телефонам +375 17 292 39 04, +375 29 307 09 30.