На сегодняшний день бургер является хитом продаж во многих белорусских ресторанах и кафе.

31 октября и 1 ноября в МИНСКЕ состоится двухдневный обучающий курс для поваров и шеф-поваров, посвященный бургерам.

Мы раскроем тему бургеров от А до Я — полуфабрикаты, соусы, начинки, булочки собственного приготовления, как и с чем подавать бургеры, как составлять для них меню и т.д.

Каждый участник получит журнал рецептур всех приготовленных блюд!

Обращаем внимание, что курс практический — слушатели активно участвуют в приготовлении блюд.

Отчет о последнем курсе Гильдии вы можете увидеть по ссылке →

Курс включает следующие разделы:

• Изготовление полуфабрикатов, способы и условия хранения;
• Особенности и различия булочек для бургеров. Приготовление булочек собственного производства;
• Подбор и изготовление соусов для бургеров. Овощные майонезы. Дополнительные начинки к бургерам;
• Особенности подачи бургеров;
• Особенности составления меню для бургеров;
• Меню курса – практическая часть. Формат курса предполагает непосредственное участие слушателей в приготовлении блюд.

Меню курса:

→ Классический бургер с острым соусом

→ Чикенбургер с курицей су-вид и соусом карри

→ Стейк-бургер с соусом сальса, кабачком и вялеными томатами с маскарпоне

→ Веганский бургер с фалафелем и сырным соусом

→ Бургер с томлеными бычьими хвостами и коул-слоу из красной капусты

→ Бургер с пастрами и луковым мармеладом

Булочки собственного производства:

• Булочка бриошь,
• Черная булка с чернилами каракатицы,
• Зеленая пшеничная булочка со шпинатом.

Преподаватель:

Юрий КОЛЕСНЕВ,

Дата проведения:

31 октября и 1 ноября 2017 года c 10:00 до 17:00

Место проведения:

Кафе «Меркурий», г.Минск, проспект Победителей, 14
(с обратной стороны НВЦ «Белэкспо», въезд со стороны дворца Независимости).

Стоимость обучения одного участника:

190 BYN

• при оплате курса ДО 24 ОКТЯБРЯ: 170 BYN
• для действующих членов Гильдии поваров и шеф-поваров: 130 BYN
• при заказе 3-х и более мест на курс: 150 BYN
• для участников прошлых курсов, семинаров и мастер-классов Гильдии: 160 BYN

Формат курса предполагает непосредственное участие слушателей в приготовлении блюд.

После окончания курса участники получают:

• журнал рецептур блюд, включенных в обучающий курс
• сертификат Гильдии поваров и шеф-поваров.

КОЛИЧЕСТВО МЕСТ НА СЕМИНАРЕ ОГРАНИЧЕНО — курс рассчитан на 10-12 человек (заявки принимаются предварительно)!

Как попасть на курс?

Для этого вы можете воспользоваться формой обратной связи (справа) или написать на e-mail info@chefs.by, заявки принимаются круглосуточно.
С 9:00 до 19:00 можно записаться по телефонам +375 17 292 39 04, +375 29 307 09 30.